Roba, rad i sinoćna kasa,u jednoj cifri do jutra.
marql čita vaš POS, fakture vaših dobavljača i stavke plata, i daje svakom lokalu njegov prime cost — sa smenom, kanalom i kategorijom iz kojih je cifra došla.
Prime cost · demo grupa
poslednjih 7 dana
| lokal | prihod | roba | rad | prime cost |
|---|---|---|---|---|
| Vračar | 31 200 € | 9 700 €31,1% | 8 400 €26,9% | 58,0% |
| Novi Beograd | 24 800 € | 8 900 €35,9% | 7 600 €30,6% | 66,5% |
| Zvezdara | 19 400 € | 5 900 €30,4% | 5 200 €26,8% | 57,2% |
| Dorćol | 16 900 € | 5 400 €32.0% | plate nisu povezane | ne računa se |
roba 5 400 € · 32,0% — nedostaje polovina za rad, pa se prime cost ne prikazuje
prime cost = (roba + rad) ÷ prihod · rad se čita iz stavki plata u vašem računovodstvu
Niko u kuhinji ne mora ništa da radi drugačije.
Svaki lokal zadržava svoju kasu i svog dobavljača. Ono za šta nema izvor, marql ostavlja prazno i to kaže.
Svaki lokal se povezuje takav kakav je
Kasa preko sopstvenog API-ja, platforme za dostavu preko svojih, računovodstvo ili 1C koji nosi vaše fakture. Samo čitanje: nazad se ne upisuje ni cena, ni meni, ni stanje zaliha.
Noć postaje cifre
Prodaja, gosti i storna stižu po lokalu i po satu, fakture dobavljača postaju nabavna vrednost robe, a stavke plata u vašem računovodstvu postaju troškovi rada.
Nema izvora za plate — lokal zadržava svoj food cost, a prime cost se ne računa
Brifing imenuje lokal, kategoriju i kanal
Lokal koji je izvan svog uobičajenog nivoa za taj dan u nedelji, kategorija čiji trošak nedeljama odstupa, kanal koji je prestao da se isplati — rangirani po novcu koji stoji iza njih, a ne po tome koliko su sveži. U beta fazi, i tako označeno u proizvodu.
Ono što kuhinja promeni, registar iskaže u novcu
Potvrdite cenu u meniju, minimalno stanje ili smenu i polazna vrednost se zamrzava; kada se prozor zatvori, registar upisuje koliko je to vredelo, zajedno sa poređenjem na kome cifra stoji.
Zadatak nikada nije završen — bez zaključka, i nikakav novac se ne upisuje
Dokle stiže bilans uspeha samo za salu
Koliko vredi kanal dostave.
Kanali · demo grupa
jedan lokal, poslednjih 7 dana
| kanal | prihod | provizija | roba | ostaje |
|---|---|---|---|---|
| U lokalu | 19 900 € | — | 6 100 €30,7% | 13 800 €69,3% |
| Dostava | 8 300 € | 2 240 €27,0% | 2 740 €33,0% | 3 320 €40,0% |
| Za poneti | 3 000 € | — | 860 €28,7% | 2 140 €71,3% |
| lokal | 31 200 € | 2 240 € | 9 700 € | 19 260 € |
provizija je ona koju prijavljuje konektor za dostavu · troškovi rada se nikada ne dele po kanalima, pa se ovaj red zaustavlja na doprinosu, ne na dobiti
Cifre na kojima nedelja servisa zaista stoji.
Koji lokal, koja smena, koji kanal, koja kategorija — i koliko košta da bilo koje od njih ostavite na miru još jednu nedelju.
Prime cost po lokalu
Nabavna vrednost robe plus troškovi rada u odnosu na prihod, svakog dana, po lokalu i za celu grupu — sam izračun je nacrtan na slici iznad, a ne opisan.
Ta jedna HoReCa cifra, bez čekanja na računovođu.
Food cost tamo gde su fakture
Nabavna vrednost robe po lokalu, kategoriji i dobavljaču, pročitana iz računovodstva i faktura dobavljača, a ne ukucana u tabelu.
Kada dobavljač digne cenu, to se pojavi kao stavka troška, a ne kao iznenađenje na zatvaranju.
Svi kanali u jednom pregledu
U lokalu, za poneti i platforme za dostavu, sa porudžbinama i provizijom koju platforma prijavljuje, u istom modelu kao i kasa.
Kanal dostave možete izraziti u novcu, a ne pretpostavljati ga.
Do nivoa smene
Gosti, prosečan račun i storna po satu i po smeni, svaki upoređen sa sopstvenim uobičajenim nivoom tog lokala za isti dan u nedelji — nacrtano niže.
Slabo veče u petak prestaje da se krije u dobroj nedelji.
Odstupanje večeras, ili odstupanje nedeljama
Robusna statistika označava lokal, kategoriju ili dobavljača koji je izašao iz sopstvenog obrasca i, odvojeno, one koji su izvan njega nedeljama, sa troškom nakupljenim do sada.
Šest nedelja odstupanja dolazi sa šest nedelja troška uz sebe.
Obim pristupa po ulozi, do jednog lokala
Vlasnik, COO, analitičar i menadžer lokala — svaki dobija svoj obim pristupa; pregled menadžera se zaustavlja na njegovom lokalu.
Ovo može da visi u kuhinji, na vidiku cele smene.
Sinoć, po smenama
Vračar| smena | prihod | gosti | pros. račun | storno | vs sopstveni nivo |
|---|---|---|---|---|---|
| Ručak11:00–16:00 | 1 640 € | 118 | 13,90 € | 4 | +3% |
| Veče16:00–22:00 | 2 380 € | 143 | 16,64 € | 11 | −9% |
| Noć22:00–00:00 | 440 € | 24 | 18,33 € | 2 | +1% |
upoređeno sa sopstvenim uobičajenim nivoom ovog lokala za isti dan u nedelji i istu smenu, a ne sa prosekom grupe
Čita vašu kuhinju. Ne vodi je.
Grupa se vrti na kasi, dobavljaču i rasporedu smena koje već ima. Korisna verzija ovog proizvoda stoji iznad njih i otvoreno kaže šta ne može da vidi.
Podrazumevano samo čitanje.
marql ne menja cenu, stavku menija ni stanje zaliha u vašem POS-u.
Ovo nije sistem za recepture ni normative.
Food cost se prati na nivou lokala, kategorije i dobavljača; marql AI može da izračuna vrednost korpe sastojaka iz zaliha i nedavnih cena, što nije obračun po jelu iz normativa.
Rad traži izvor.
Prime cost uključuje rad samo tamo gde su stavke plata u računovodstvu, a prodaja po radnom času samo tamo gde se evidentiraju sati osoblja — u suprotnom cifra ostaje food cost i to kaže. Tamo gde vaši sistemi ne daju ni jedno ni drugo, evidencija radnih sati ili tabela troškova može postati taj izvor: ubacite datoteku u chat i odobrite karticu koja navodi šta će biti upisano i šta će biti preskočeno.
Poređenje ide sa vašim sopstvenim lokalima i vašom sopstvenom istorijom.
Spoljne referentne vrednosti za prime cost, food cost i udeo troškova rada dokumentovane su kao sledeći korak i nisu napravljene.
Nekoliko kasa — među njima Toast, Fudo, Toteat i Lightspeed — danas se povezuje na nivou naloga, sa istorijom od sedam dana, pa za te sisteme istorija po lokalu počinje od povezivanja.
Sanduče odluka i Impact Ledger (knjiga efekata) su u beta fazi i tako su označeni u proizvodu.
Kase, jela, provizija za dostavu, rad.
iiko, Poster, r_keeper, kase 1C i ecorg, i Square — svaka po lokalu. Toast, Fudo, Toteat i Lightspeed povezuju se na nivou naloga, sa istorijom od sedam dana. Sve ostalo sa REST API-jem ili zakazanim CSV izvozom mapira se bez pisanja koda — aktivnih konektora danas ima 150, za POS, računovodstvo, dostavu, e-commerce, plaćanja i fakturisanje.
Ne iz normativa — marql nije sistem za recepture i neće se pretvarati da jeste. Food cost se prati po lokalu, po kategoriji i po dobavljaču, iz kase i ulaznih faktura, a prime cost ga stavlja uz troškove rada. marql AI može da izračuna vrednost korpe sastojaka na osnovu toga šta je na zalihama i koliko je nedavno koštalo, što odgovara na pitanje „koliko bi me ovo jelo koštalo danas“ bez pretenzije da bude vaš normativ.
Da, tamo gde je platforma prijavljuje. Glovo, Bolt Food, Wolt, Tazz, Uber Eats, Deliveroo, Just Eat, Foodpanda i Deliverect su konektori, a porudžbine i provizije stižu uz kasu, pa se kanal može čitati posle provizije, a ne pre nje. Troškovi rada se nikada ne dele po kanalima, pa se red kanala zaustavlja na doprinosu, ne na dobiti.
Stavke plata ili troškova osoblja u računovodstvu koje već vodite — to je ono što prime cost čita. Ako uz to evidentirate i sate osoblja, prodaja po radnom času postaje dostupna i može se uporediti između uporedivih lokala. Bez ijednog od toga, lokal zadržava svoj food cost, a strana vam kaže da ostatak nedostaje umesto da vam tiho prepolovi troškove.
To je uobičajen slučaj. Proizvodi, kategorije, stope PDV-a i valute mapiraju se u jedan model, pa su dva različita naziva istog jela jedan artikal, a dve države redovi u istoj tabeli. Mešoviti sistemi su scenario prvog dana, ne izuzetak.
Može. Pristup ide po ulozi: vlasnik vidi sve, uključujući naplatu; COO sve osim naplate; analitičar ima pristup celoj slici samo za čitanje; a menadžer lokala vidi svoj lokal. Podešava se jednom, ne izveštaj po izveštaj.
Po lokalu, po stepenastoj lestvici: 200 € mesečno za svaki od prvih devet, 185 € za lokale od 10 do 29 i 160 € za 30 do 49. Svaka stopa važi samo za lokale unutar svog opsega, pa šest lokala košta 1.200 € mesečno. Od 50 prvo mapiramo stack, pa onda dajemo ponudu. Kalkulator je na /pricing.
Spremni da vidite
evre koje je pronašao?
Prikaz gradimo oko kasa i računovodstva koje već koristite. Ostavite podatke i izaberite vreme.