Прехвърляне на запаси между магазини: кога преместването е по-добро от нова поръчка

Продукт, който от седмици не се продава в един магазин, а в друг постоянно свършва, изглежда като стока, която веригата вече притежава. Преместването му не изисква нова поръчка, минимално количество от доставчика или чакане на доставка. Понякога това наистина е най-евтиното решение. Изследванията на прехвърлянията между магазини, известни в операционните изследвания като странични прехвърляния (lateral transshipment), показват кога те се изплащат, кога струват повече, отколкото спестяват, и кога нуждата от тях е признак за друг проблем.

1. Прехвърлянията решават дисбаланс, а не недостиг

Прехвърлянето може да премести само стока, която веригата вече държи. Когато в цялата мрежа има твърде малко от даден продукт, преместването му между магазините най-често мести празния рафт. Проучване на 212 здравни заведения, които си поделят лекарства, установява точно това: при оскъдна наличност в цялата система прехвърлянията имат „малко влияние върху общото ниво на обслужване“ и се изплащат само когато общото количество е достатъчно, но стои на грешните места¹. Затова първият въпрос е общото количество за веригата: ако не стига, отговорът е поръчка, а не прехвърляне.

2. Колко струва едно прехвърляне

Превозът е видимата част. В LC Waikiki, най-голямата верига за облекло в Турция, преместването на артикул между магазини струва приблизително от 1 до 5% от цената му, а връщането му в централния склад струва от 3 до 7%². Скритата част е трудът в магазините. LC Waikiki изпраща цялата наличност на даден продукт в един магазин, вместо да я разделя, заради „значителното натоварване с труд и време при сортирането на такива артикули“, а всеки неин магазин може всяка седмица да опакова стока само за ограничен брой други магазини и да разопакова стока само от ограничен брой².

При хранителните стоки е още по-трудно. Когато изследователи интервюират дванадесет търговци на хранителни стоки в Германия за предотвратяването на хранителните отпадъци, прехвърлянията между магазини излизат с малък ефект и рядко се използват. Един от търговците го казва така: „логистичните разходи изяждат потенциалната печалба“, а изобщо се разглеждат само близки магазини³. Прехвърлянето се изплаща, когато маржът, който спасява, е ясно по-голям от превоза плюс времето, което двата магазина отделят за него:

3. Не всеки празен рафт изисква прехвърляне

Част от търсенето за липсващ артикул не се губи, а отива към най-близкия заместител. Във верига за спортни стоки с 217 магазина около половината от неудовлетвореното търсене за изчерпан модел обувки отива към съседния размер на същия модел, една пета към други модели, а останалото, малко над една четвърт, се губи⁴:

Точното разпределение е 51,7%, 20,2% и 28,1% и се променя, когато липсите се разпространят: когато много артикули липсват едновременно, по-малко клиенти намират заместител и изгубените продажби растат рязко⁴. Прехвърлянето носи най-много при артикул без близък заместител или в магазин, в който няколко съседни артикула липсват едновременно. Ръководството за липсите на стока показва как първо да откриете тези рафтове.

4. Кои магазини да свържете

Верига от n магазина има n² възможни маршрута между тях срещу 2n, ако всичко минава през склад⁶. Малко вериги могат да управляват стотици маршрути, а и нямат нужда. Върху продажбите на хранителни стоки за три години Griffin и колеги показват, че групирането на магазини, чието търсене не се движи заедно, така че единият има излишна стока, когато другият остане без, запазва по-голямата част от ползата от прехвърлянията при малка част от сложността⁵. На практика това означава малки групи близки магазини, а не една мрежа, в която всичко се мести навсякъде.

Дали да местите стоката директно или през склада, зависи от превоза. В модел, разработен с испанската марка детски дрехи Nanos, директните премествания печелят, освен ако пратките през склада не струват около наполовина по-малко⁶; авторите отбелязват, че числата им идват от генерирани примери, затова посоката е по-надеждна от самото число.

5. Когато прехвърлянията сочат друг проблем

В здравната мрежа по-горе една трета или повече от цялото търсене е покрито с прехвърляния, а авторите откриват причината в първоначалното разпределение: доставките идват във фиксирани кашони, които не отговарят на това, което всяко заведение използва¹. Верига, която всяка седмица мести голям дял от стоката си между магазините, обикновено я разпределя грешно още от началото, а ръководството за точката на поръчка обяснява как да оразмерите поръчката на всеки магазин според собствените му продажби.

Прехвърлянията са и цена на излишния запас, а не само лек срещу него. Burlington Stores посочва „прехвърлянето на продукти към други магазини“ наред с намаленията на цените сред мерките срещу свръхзапаса, които „биха намалили допълнително брутната ни печалба“⁷. Стока, която не се продава никъде, е въпрос на залежали стоки: връщане, намаление или разпродажба, а не обиколка из мрежата.

6. Седмично правило за прехвърляне

Прилагайте правилото веднъж седмично, в деня, в който магазините и без това получават доставки, така че преместването да пътува с вече планиран превоз. След това проверете какво е постигнало всяко прието прехвърляне: дали продуктът се е продал в получаващия магазин или просто е останал там.

7. Ограничения

Повечето проучвания са модели, тествани върху реални или реалистични данни, а не измерени резултати. Две са цитирани по резюметата им, а проучването на мрежата идва от общественото здравеопазване, не от ритейла. Разпределението на изгубеното търсене е от обувките, където размерите се заместват един друг повече, отколкото при повечето продукти. Разходите за превоз и труд се различават силно според държавата и категорията.

Как marql предлага прехвърляния

marql чете продажбите и наличностите за всеки продукт във всеки магазин и предлага прехвърляне само там, където горното правило е изпълнено: един магазин държи доста над максимума си, друг продава продукта и е на или под точката на поръчка, на изпращащия магазин остава поне седмица продажби, а маржът на бройките покрива разхода за преместването им. Складовете не се включват. Ето три от преместванията, които marql изброи за Berezka Retail, верига от 20 магазина в Румъния, в успешната ѝ история:

Всяко прехвърляне е предложение, което човек приема или отхвърля. Във верига, която работи с ERP системата e:corg, приетото прехвърляне влиза в e:corg като чернова; при други системи излиза от marql като файл.