Rotación de stock: fórmula, referencias por categoría de retail y una calculadora

La rotación de stock, también llamada rotación de inventario (en inglés stock turnover, stock turn o inventory turnover), es el número de veces al año que un minorista vende y repone su stock medio. Muestra con qué rapidez el stock vuelve a convertirse en dinero: cuanto más alta, menos dinero inmovilizado en stock, siempre que los lineales no se queden vacíos.

Rotación de stock = coste de las ventas ÷ stock medio a coste, donde stock medio = (stock inicial + stock final) ÷ 2

La fórmula cabe en una línea. Lo que falla es la base de las dos cifras, la referencia con la que se compara el resultado y el total de la cadena, que diluye en una media lo que hace cada tienda. Esta guía los repasa uno por uno, con una calculadora, cifras por categoría del US Census Bureau y la rotación de tres grandes minoristas europeos calculada a partir de sus propias cuentas.

1. La fórmula

En la fórmula anterior, el coste de las ventas y el stock medio cubren el mismo periodo, y los dos van a coste. La media del stock inicial y el final basta en un año sencillo; en un negocio de temporada, haz la media de los cierres de cada mes, porque un año que empieza y acaba en temporada baja subestima el stock que se mantiene durante el pico.

Días de stock = 365 ÷ rotación de stock, o stock medio ÷ coste de las ventas por día. Seis rotaciones al año son unos 61 días de stock. Para un periodo más corto que un año, divide entre los días del periodo y extrapola al año: el coste de las ventas de un mes entre el stock medio del mes, multiplicado por 365 ÷ 30.

2. El error habitual: ventas entre stock a coste

El stock se contabiliza a coste. La NIC 2 (IAS 2) valora las existencias al menor de su coste y su valor neto realizable, y el método de los minoristas que admite llega al coste restando el margen bruto del precio de venta³. Las series estadísticas siguen el mismo criterio: el Census Bureau valora el inventario del retail a coste y publica las ventas netas de devoluciones a precio de venta². Si divides las ventas entre el stock a coste, el resultado no es una rotación: infla la cifra real en un factor de 1 ÷ (1 − margen bruto), que con un margen del 50 % es el doble.

Las tres cifras proceden del informe anual de 2025 de Ahold Delhaize⁴, de los resultados de Kingfisher del ejercicio cerrado en enero de 2026⁵ y del informe del ejercicio 2025 de H&M⁶. También muestran la segunda trampa. Cada empresa define su propio coste de las ventas: Ahold Delhaize incluye las compras, el almacenamiento, los alquileres, las amortizaciones, los salarios y el transporte que lleva el stock al punto de venta⁴, así que su rotación calculada con la cuenta de resultados es más alta que una rotación calculada solo con el coste de la mercancía. Compara una empresa consigo misma a lo largo del tiempo, y compara empresas solo después de comprobar qué incluye su coste de las ventas.

3. Referencias por categoría de retail

La referencia pública más detallada por categoría es la ratio mensual de inventario sobre ventas del US Census Bureau: el stock a coste al cierre del mes dividido entre las ventas del mes^{1, 2}. Una ratio de 2 significa que las tiendas tienen en stock dos meses de ventas.

Dos ajustes convierten estas ratios en rotaciones comparables con las tuyas. Primero, la ratio divide el stock a coste entre las ventas a precio de venta, así que la rotación a coste ≈ 12 × (1 − margen bruto) ÷ ratio: una cadena de ropa con un margen del 50 % y el 2,02 de la categoría rota unas tres veces al año. Segundo, el stock incluye los almacenes que abastecen a las tiendas¹, así que compáralo con tu stock en tiendas y centros de distribución juntos, no solo con el de los lineales.

La referencia más útil suele ser interna: la misma categoría en tus otras tiendas y la misma tienda el año anterior. Una categoría es una mezcla de productos con rotaciones distintas, y una referencia te dice dónde mirar, no cuál debería ser la cifra.

4. Una cifra de cadena, muchas tiendas

La rotación de una cadena es el coste de las ventas total entre el stock medio total, lo que pondera cada tienda por su stock. Dos tiendas pueden mantener la cifra de la cadena en su sitio mientras una rota su stock cada mes y la otra cada trimestre.

La tienda 7 tiene stock que no se vende: el punto de partida es una revisión del stock muerto por tienda, y después trasladar lo que se vende en otras tiendas. La tienda 2 puede ser eficiente o puede estar quedándose vacía: una rotación alta también es el aspecto que tienen las roturas de stock en las cuentas, porque el stock que se habría vendido nunca estuvo allí. La misma lectura vale un nivel más abajo, producto por producto, que es donde de verdad se toman las decisiones. Igual que el ticket medio, el total de la cadena es una media de tiendas muy distintas.

La lectura también depende de dónde se cuente el stock. Yammy Way y Pralio, las cuatro tiendas de golosinas de Tuzeffy en Rumanía, lo venden casi todo al peso desde expositores abiertos. El TPV registra los expositores; las cajas de la trastienda entran con su propio nombre y nunca aparecen en un ticket. El 1 de noviembre de 2026, marql leyó que el chocolate y los frutos secos de Pralio, en Brașov, durarían 77 días solo con lo que hay en los expositores, al ritmo de venta de las últimas cuatro semanas, y 172 días contando las cajas aún sin abrir: stock comprado para el próximo medio año, más de la mitad todavía en cajas:

El caso completo, y lo que hizo la cadena con esa lectura, está en el caso de éxito de Yammy Way y Pralio.

5. Cómo subirla sin vaciar el lineal

• Encuentra el stock que no se vende y actúa según el caso: trasladarlo, dejar de pedirlo, o devolverlo o rebajarlo.
• Dimensiona el colchón por proveedor y producto, no con una misma regla para todo: la guía del stock de seguridad muestra por qué un único factor deja exceso de stock con los proveedores fiables y se queda corto con los irregulares.
• Pide con un punto de pedido que cubra los días hasta la entrega, en lugar de completar cada línea hasta un número fijo de días.
• Pide menos cantidad y más a menudo donde el proveedor lo permita: el stock medio baja con el tamaño del pedido.
• Vigila la disponibilidad junto con la rotación, para detectar como tal una subida que viene de lineales vacíos.

La rotación también conecta el stock con el beneficio. El rendimiento del margen bruto sobre el inventario (GMROI) es margen bruto ÷ stock medio a coste, que equivale a rotación × margen bruto ÷ (1 − margen bruto): con el mismo margen, cada rotación adicional hace que la misma inversión en stock gane más. La guía sobre el GMROI da los valores por tipo de comercio.